Alimentos da Época no Outono: O Que Começar a Comprar em Setembro

Setembro é sempre uma espécie de meio-termo: os dias ainda são quentes, mas o mercado já começa a mudar de roupa. As últimas melancias e melões dividem a banca com as primeiras abóboras e as primeiras uvas da vindima. Saber quais são os alimentos da época no outono que já pode começar a comprar em setembro ajuda a aproveitar o que há de melhor em cada fase da estação, sem ficar preso à mesma lista de compras o ano inteiro.

Porque vale a pena seguir os alimentos da época no outono

Comprar fruta e legumes da época não é uma regra rígida, é mais uma forma prática de comer melhor: os alimentos chegam à mesa mais frescos, com mais sabor e, normalmente, a um preço mais simpático do que fora de época. É também uma forma simples de apoiar a produção nacional e de ir variando o que se põe no prato ao longo do ano, sem esforço extra. O calendário de sazonalidade da DECO PROteste é uma boa referência para confirmar, mês a mês, o que está na melhor altura.

Frutas que já pode encontrar em setembro

Setembro ainda guarda um pé no verão, por isso convivem na fruteira sabores das duas estações:

• Maçã e pera — começam a chegar em força e acompanham praticamente todo o outono.
• Uva — é o mês da vindima, por isso é uma das frutas mais características de setembro.
• Figo e ameixa — na última fase da época, ainda doces e maduros.
• Melão, meloa e melancia — as últimas semanas em que se encontram com boa qualidade.
• Pêssego, amora, ananás dos Açores e banana da Madeira — continuam disponíveis neste mês.

Legumes e hortícolas que começam a aparecer

Do lado dos legumes, setembro é já claramente um mês de transição para o outono:

• Abóbora — é talvez o símbolo mais reconhecível da estação, e já pode começar a aparecer nas ementas da família.
• Couves (galega, lombarda, flor e de Bruxelas) — voltam a ganhar espaço no prato.
• Brócolos, cenoura, alho-francês e cebola — a base de muitas sopas de outono.
• Feijão verde, curgete, beringela, pimento e tomate — ainda da fase final do verão, mas continuam disponíveis.
• Chuchu e grelos — começam a aparecer nas bancas, sobretudo para quem procura variar os hortícolas cozinhados.

Ideias práticas para levar isto à mesa em família

Não é preciso mudar o menu todo de uma vez. Algumas ideias simples para ir introduzindo estes alimentos:

• Trocar uma sobremesa por uma peça de fruta da época, sem fazer disso uma regra rígida, apenas uma opção fácil de ter à mão.
• Aproveitar a abóbora para uma sopa simples, uma boa forma de começar a envolver as crianças na cozinha.
• Levar os mais novos ao mercado ou à feira e deixá-los escolher uma fruta ou legume novo para experimentar em casa.
• Aproveitar os figos e as uvas, ainda na sua melhor fase, para uma sobremesa rápida com iogurte ou queijo fresco.

O que vem a seguir

À medida que o outono avança, a oferta vai mudando: laranjas, dióspiros e castanhas começam a aparecer a partir de outubro, e vamos voltar a este tema no blog à medida que a estação avança. Para já, setembro é um bom mês para começar a introduzir estes sabores sem pressa, aproveitando o que ainda resta do verão e o que já chega do outono.

Se está a organizar as compras da semana, o artigo sobre os alimentos da época em agosto e o guia de frutas do final do verão ajudam a perceber a transição entre estações. E se a escola já está de volta à rotina, pode ainda aproveitar as dicas para uma transição para setembro sem stress.

Quer levar esta descoberta de sabores para a sala de aula? As visitas de estudo com culinária da Vitamimos incluem sessões como a “Viva a Sopa” ou a “Delícias da Horta”, pensadas precisamente para explorar os hortícolas da época com a turma.