A luta contra o desperdício alimentar começa muitas vezes em casa. Uma das estratégias mais eficazes para reduzir o desperdício é aprender a criar refeições com sobras, transformando o que sobra do jantar ou do almoço em novos pratos práticos, económicos e saborosos.
Além de poupar dinheiro e tempo, esta prática reforça a consciência alimentar e incentiva hábitos mais sustentáveis.
Porque aproveitar as sobras faz diferença
De acordo com a FAO, cerca de um terço de todos os alimentos produzidos no mundo acaba desperdiçado. Em Portugal, cada pessoa deita fora em média 92 kg de comida por ano. Grande parte destas perdas acontece nas nossas cozinhas.
As refeições com sobras são uma forma simples e eficaz de dar nova vida a alimentos já preparados, evitando que acabem no lixo.
Dicas práticas para aproveitar sobras
Armazenar corretamente os alimentos em caixas herméticas, de preferência identificadas com a data.
Congelar em pequenas porções, para usar conforme necessário.
Usar a criatividade: muitas sobras podem ser reaproveitadas em sopas, saladas, quiches ou wraps.
Envolver as crianças no processo, transformando o reaproveitamento em aprendizagem.
Receitas com sobras
Omelete de legumes
Ingredientes: restos de legumes cozidos ou salteados (cenoura, courgete, espinafres, brócolos), 3 ovos, azeite q.b., sal e pimenta a gosto.
Preparação: bater os ovos, juntar os legumes e temperar. Levar a lume médio numa frigideira untada com azeite. Servir com uma salada.
Arroz frito com frango
Ingredientes: restos de arroz já cozinhado, frango desfiado (de assado ou cozido), legumes picados (ervilhas, cenoura, pimento), molho de soja q.b.
Preparação: saltear os legumes com um fio de azeite, juntar o arroz e o frango desfiado. Regar com um pouco de molho de soja e envolver bem.
Quiche de aproveitamento
Ingredientes: restos de legumes, carnes ou peixe, 4 ovos, 200 ml de leite ou bebida vegetal, massa quebrada, queijo ralado opcional.
Preparação: forrar uma tarteira com a massa. Dispor os restos de alimentos picados. Misturar os ovos com o leite e verter sobre o recheio. Polvilhar com queijo e levar ao forno a 180ºC durante 30 minutos.
Batido de fruta madura
Ingredientes: restos de fruta madura (banana, maçã, pera, morangos), 1 iogurte natural, leite ou bebida vegetal q.b.
Preparação: colocar todos os ingredientes no liquidificador e triturar até obter uma mistura cremosa.
Conclusão
As refeições com sobras são uma oportunidade para pôr em prática a criatividade, evitar desperdício e garantir refeições equilibradas de forma simples. Além de económicas, são também uma lição de sustentabilidade e educação alimentar que pode ser passada às gerações mais novas.
Ligações úteis
Mais receitas com sobras
Reaproveitamento de Sobras de Natal: Receitas Saudáveis
FAO – Food Loss and Waste
