Dia de São Martinho: Receitas com Castanhas

O Dia de São Martinho, comemorado a 11 de novembro, é uma tradição profundamente enraizada na cultura portuguesa, marcada pelas castanhas assadas, água-pé e magustos. Para celebrar esta data especial, a Vitamimos sugere algumas receitas criativas e saudáveis que utilizam a castanha como ingrediente principal. As castanhas são um alimento típico desta época, ricas em fibras, vitaminas e minerais, sendo uma excelente opção para incluir na sua alimentação de outono.

Aqui ficam algumas sugestões de receitas saudáveis com castanhas que são perfeitas para toda a família, mantendo as tradições, mas com um toque saudável e criativo!

1. Sopa de Castanhas e Abóbora

Esta sopa é uma combinação perfeita para os dias mais frios, com a doçura natural da abóbora e o sabor aveludado das castanhas.

Ingredientes:

• 200g de castanhas cozidas
• 300g de abóbora
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• Azeite q.b.
• Sal e pimenta a gosto
• Água ou caldo de legumes

Preparação:

1. Refogue a cebola e o alho em azeite.
2. Junte a abóbora em cubos e as castanhas. Refogue por mais alguns minutos.
3. Adicione água ou caldo de legumes até cobrir os ingredientes. Deixe cozinhar até a abóbora estar macia.
4. Triture tudo até obter uma sopa cremosa. Ajuste o tempero com sal e pimenta.

Dica: Esta sopa pode ser servida como entrada num magusto em família. 

2. Castanhas Assadas no Forno

As castanhas assadas são um clássico que não pode faltar no Dia de São Martinho. São saudáveis e fáceis de preparar em casa.

Ingredientes:

• 500g de castanhas
• Sal grosso q.b.
• Alecrim (opcional)

Preparação:

1. Faça um corte superficial nas castanhas, para que não rebentem durante a cozedura.
2. Coloque-as num tabuleiro, polvilhe com sal grosso e alecrim (se gostar).
3. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos, ou até as castanhas estarem bem assadas.

 

3. Puré de Castanhas

Ideal para acompanhar carnes magras, este puré é uma alternativa ao puré de batata e é uma delícia nesta época do ano.

Ingredientes:

• 400g de castanhas cozidas
• 200ml de leite (ou bebida vegetal)
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Cozinhe as castanhas até estarem bem macias.
2. Num tacho, aqueça o leite e o azeite. Adicione as castanhas e triture tudo até obter um puré cremoso.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto.

4. Castanhas Cozidas com Ervas Aromáticas

Se prefere algo mais simples e leve, as castanhas cozidas com ervas são uma ótima opção para petiscar no Dia de São Martinho.

Ingredientes:

• 500g de castanhas
• 1 folha de louro
• 1 ramo de alecrim
• Sal q.b.

Preparação:

1. Cozinhe as castanhas em água com o louro, alecrim e uma pitada de sal.
2. Deixe cozinhar até estarem macias.
3. Sirva ainda quentes, como acompanhamento ou como entrada.

Benefícios das Castanhas

As castanhas são uma excelente escolha para quem procura opções mais saudáveis nesta época festiva. Ricas em fibra, ajudam na digestão e proporcionam uma sensação de saciedade. Também são uma boa fonte de vitaminas do complexo B e minerais como o magnésio e o potássio, sendo ideais para manter o equilíbrio energético em dias mais frios.

Mais informações e receitas saudáveis com castanhas aqui.