Quando o calor aperta, nada sabe melhor do que uma refeição leve, hidratante e nutritiva. As sopas frias e refrescantes são ideais para manter a energia nos dias quentes, ajudando a consumir mais vegetais e água sem pesar.
Estas receitas simples, económicas e cheias de cor são perfeitas para toda a família — incluindo os mais pequenos — e podem ser preparadas com antecedência.
Porque incluir sopas frias no verão?
As sopas frias permitem aproveitar legumes da época, são ricas em fibra, ajudam na hidratação e são excelentes como entrada ou refeição leve. Para crianças, podem ser uma boa forma de consumir vegetais crus ou cozidos de forma divertida e diferente.
Receitas de sopas frias e refrescantes para experimentar
1. Gaspacho tradicional
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Ingredientes: tomate maduro, pepino, pimento vermelho, cebola, alho, azeite, vinagre, água fresca e sal.
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Preparação: Triturar tudo e servir frio com cubos de pepino e pão torrado.
2. Creme frio de pepino e iogurte
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Ingredientes: pepino, iogurte natural, hortelã, alho e sumo de limão.
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Preparação: Triturar e servir com folhas de hortelã frescas por cima.
3. Sopa fria de beterraba
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Ingredientes: beterraba cozida, maçã, iogurte ou bebida vegetal, sumo de limão.
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Preparação: Triturar até obter um creme liso e fresco.
Dicas para servir
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Guarde no frigorífico pelo menos 2 horas antes de servir
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Acompanhe com sementes tostadas ou pão integral
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Use ervas frescas como topping (salsa, coentros, hortelã)
